『葉酸を多く含んでいる食材は？』

葉酸を含んでいる食材として、まず次のような野菜やフルーツがあります。

「ほうれん草」「菜の花」「モロヘイヤ」「枝豆」「そら豆」「トウモロコシ」「ブロッコリー」「グリーンアスパラガス」

「イチゴ」「アボカド」「パパイヤ」「マンゴー」

他にも緑黄色野菜を中心として、葉酸を多く含んだ食材があります。

野菜だけではなく、お肉も勿論、葉酸を含んだ食材として挙げられます。

「鶏レバー」「豚レバー」「牛レバー」

すべてレバーになってしまいますが、お好みで鶏・豚・牛と選ぶことができるので、調理方法も広がると思います。

レバーは少しクセのある食材であまり好きではないという人もいると思いますが、鶏レバーは匂いも少ないので、調理する時には気を使わなくても美味しく食べられる食材です。

葉酸を含んでいるのは、上記のような緑黄色野菜、レバーを中心にあらゆる食材です。

ただし、体内への吸収率が50％という低さのため、食材の選び方が大切なポイントになります。

季節ごとの食材の中から葉酸を含んだ食材を選んで食事に取り入れると飽きも来なくて、色々な食材を食べることができます！

葉酸を豊富に含んだ食材を、効率よく摂取するにはどうしたらよいのか？　という疑問もあるでしょう。

葉酸は「熱に弱い」ため、調理方法としてはあまり加熱しすぎない方が良いとされています。

食材の保存方法も少し注意が必要です。「日光に弱い」ので食材は、日のあたる場所などには置かずに冷蔵庫などで保存するのがベストです。